Як варити перепілку покрокова інструкція з фото
- Крок 1. …
- Тушку добре обскубти, промити, відрізати шию.
- Сформувати тушку, оскільки перепела варяться цілком: загнути крила за спину, а ніжки вставити в середину птаха.
- Довести воду із сіллю (по смаку) До кипіння. …
- Готувати на слабкому вогні під кришкою 20-25 хвилин.
І дуже смачне при правильному підході до приготування. Але навіть «домашній» перепіл без вимочування – не те. Доба в маринаді (бажано з вином) збереже і підкреслить смак навіть при жарінні на сковороді, хоча найкращі способи – це приготування на багатті, гасіння або запікання.
М'ясо перепелів багате вітамінами групи B та амінокислотами, білком, фосфором, калієм, міддю. Завдяки вдалому складу речовин, перепелине м'ясо вважається дієтичним та наділяється лікувальними властивостями. Це корисніша альтернатива м'ясу свійських птахів.