Спочатку доведіть підсолену воду до кипіння, а потім висипте в неї крупу. Перемішайте Мал один раз, щоб зернятка не прилипали до дна. Потім дочекайтеся, коли страва почне вирувати, зменште вогонь до мінімуму і накрийте кришкою каструлю. У процесі приготування не піднімайте кришку – інакше Мал готуватиметься довше.
Пропорції: 1 склянка рису – 2 склянки води. Виберіть відповідний обсяг каструлі з розрахунку того, що рис збільшиться вдвічі. Промийте рис у холодній воді від 1 до 3 разів. Така водна процедура дозволить зменшити кількість крохмалю та зробить готовий рис більш розсипчастим.
Влийте в сковороду потрібну кількість гарячої води, знову перемішайте і доведіть до кипіння. Потім накрийте кришкою сковороду, поставте мінімальний вогонь і залиште готуватися приблизно 10-15 хвилин. Як тільки вода вбереться в Мал, вимкніть вогонь і залиште крупу постояти під кришкою ще 15 хвилин.