Олія вершкове – основний інгредієнт безлічі страв та солодощів. Воно є невід'ємною частиною багатьох кулінарних рецептів та додає неповторний смак та аромат готовому виробу. Іноді виробники масла вершкового додають до нього різні інгредієнти, щоб змінити його смакові характеристики та надати продукту цікавих варіацій.
Одним із таких доповнень може бути сіль. Додавання солі в вершкове масло надає йому солоного смаку і робить його ідеальним компліментом для картопляного пюре, свіжого хліба або стейків. Крім того, сіль допомагає покращити консистенцію олії, роблячи її м'якшою і розтікається.
Ще одним поширеним додаванням до вершкового масла є молоко або вершки. Додавання молока або вершків дозволяє зробити масло більш кремоподібним і плавким, а також надає йому ніжного молочного смаку. Це робить вершкове масло ідеальним для випічки, приготування соусів і додавання в креми та десерти.
| Інгредієнт | Опис |
|---|---|
| Сіль | Додають для надання смаку та посилення аромату |
| Вершки | Використовуються для приготування вершкового масла. |
| Молоко | Можуть додавати для регулювання консистенції та жирності |
| Лимонний сік | Можуть додавати для більш яскравого смаку |
| Магарин | Іноді додають для економії вершкового масла |
| Різні добавки | Можуть додаватися для додання додаткових смакових відтінків або покращення текстури |
При покупці олії вона радить насамперед звертати увагу на склад, а за ДСТУ сировиною для вершкового масла можуть бути цільне коров'яче молоко, вершки, знежирене та сухе молоко, підсирні вершки та маслянку. Також можна додавати сіль, барвники Аннато та бета-каротин, ретинол та питну воду..28 жовт. 2021 р.
Що має бути у складі вершкового масла?
У складі цього вершкового масла має бути написано: вершки або незбиране молоко, ніяких додаткових рослинних жирів у складі не допускається. У цього вершкового масла відсоток жирності повинен бути не менше 72,5 %.
Як відрізнити справжнє масло від підробки?
Покладіть шматочок у гарячу воду: молочний продукт розтане на поверхні, перетворившись на неоднорідну напівпрозору калюжку, маргарин ляже густим щільним шаром. Якщо потім розмішати воду, масло розчиниться, а маргарин просто розпадеться на дрібні частинки, залишивши воду прозорою. Заморозьте брикет протягом 3 годин.
Як у домашніх умовах визначити якість вершкового масла?
Перевірити на сумлінність виробника можна і так: розтопи вершкове масло і додай до нього кілька крапель йоду. Натуральне масло не вступить у реакцію, а за кілька годин йод зникне. Якщо суміш стала бурого відтінку – перед тобою підробка.