Кукурудзяна крупа – це одна з найпопулярніших і найкорисніших круп у нашій кулінарії. Вона має неповторний смак і багата на поживні речовини, які корисні для нашого організму. Питання виникає: чи варто замочувати кукурудзяну крупу перед її варінням чи можна одразу приступати до приготування?
Замочування кукурудзяної крупи перед варінням є давньою традицією, яка прийшла до нас із давніх-давен. Деякі люди вважають, що замочування дозволяє зміцнити структуру крупи, пом'якшити її та прискорити процес варіння. Однак, це питання викликає суперечки серед кулінарів та дієтологів, і багато хто вважає, що замочування кукурудзяної крупи необов'язкове.
Основним аргументом проти замочування кукурудзяної крупи і те, що вона твердніє при нічному вимочуванні. Деяким людям це не подобається, тому що вони вважають за краще зберегти ніжність крупи. Крім того, багато хто вважає, що замочування не впливає на смак і харчову цінність кукурудзяної крупи, тому вони вважають за краще пропускати цей крок при приготуванні страв.
| Питання | Відповідь |
|---|---|
| Чи потрібно замочувати кукурудзяну крупу перед варінням? | Так, кукурудзяну крупу слід замочити перед варінням, щоб зменшити час приготування та полегшити засвоюваність поживних речовин. |
Чи потрібно мити кукурудзяну крупу перед варінням каші – нюанси У цьому питанні можна покладатися на зовнішній вигляд продукту – якщо крупа "бур'яна", це видно неозброєним поглядом. У такому разі її краще промити. Безперечно одне – замочувати таку крупу не варто. Готують кукурудзяну кашу на молоці, воді (їх можна змішати). 12 груд. 2022 р.
Які крупи потрібно замочувати?
Замочувати необхідно всі крупи без винятку. Це не вимагає великих зусиль і забирає зовсім небагато часу. Дрібну крупу (наприклад, пшоно та гречку) перед варінням достатньо замочити хоча б на 15 хвилин. Тверду крупу крупу (наприклад, перлову або коричневий рис) краще замочити на ніч.
Які крупи не треба мити перед варінням?
На сайті видання «Кубанські новини» поділилися рекомендаціями шеф-кухаря Івана Рогатіна щодо того, які крупи не потрібно мити перед тим, як класти в каструлю та варити. «Промивати не потрібно манку, вівсянку, кус-кус, булгур, а також інші крупи, в які швидко вбирається волога.
Навіщо мити крупу перед варінням?
Фітинова кислота з'являється на крупах природним чином. Вона є складним ефіром, і головне, що про неї слід знати, це те, що вона не тільки спотворює смак крупи, а й ускладнює її засвоєння. Позбутися фітину Дуже просто, досить добре помити препарат під проточною водою.
Як правильно промити крупу?
Промивати рис та інші крупи, потрібно, щоб видалити із зерен зайвий крохмаль, пил, лушпиння та інші забруднення. Оптимально промивати крупу у великій каструлі чи мисці. Спочатку потрібно залити продукт водою і перемішати, потім акуратно злити воду і повторити процедуру 2-3 рази..